Ajoblanco de remolacha
¡Sorpréndete con el ajoblanco de remolacha, un festín visual y gustativo! Cautiva tus sentidos con su vibrante color y su delicada textura, y disfruta de la sencillez de una receta que podrás preparar en un abrir y cerrar de ojos. ¡Perfecto para deleitar y sorprender a tus invitados!
Beneficios de la remolacha en tu ajoblanco
¡Imagina un ajoblanco reinventado con la vibrante remolacha! Desde que descubrí este toque mágico, ¡mi cocina se llenó de color y sabor!
La remolacha no es solo un festival para tus ojos con su tonalidad púrpura intensa, sino que es un regalo de la naturaleza cargado de vitaminas y minerales esenciales. Y ese sutil dulzor que desprende, es como un guiño dulce que equilibra la frescura del ajoblanco.
¿Sabes lo que más me gusta? Que cada bocado es una sorpresa. Te animo a que experimentes y añadas tu propio toque personal. ¿Quizás un poco de menta o unas gotas de vinagre balsámico? ¡El cielo es el límite con la remolacha como tu aliada en la cocina!
Ingredientes necesarios
¡Alucina con la magia de la remolacha en tu ajoblanco! Olvídate del blanco monótono y sumérgete en un mar de color y sabor. ¿Sabías que en mi casa nunca falta la remolacha? Desde pequeña, me ha fascinado cómo puede transformar cualquier plato con su vibrante color.
Así que, cuando descubrí que podía incorporarla en el ajoblanco, ¡no me lo pensé dos veces! Busca esas remolachas que parecen recién sacadas de la tierra, llenas de vida y sabor, y prepárate para un festival en tu boca.
Y si te va la marcha, ¿por qué no le añades un poco más? ¡Que tu ajoblanco sea tan único como tú!
Preparación paso a paso
¡Prepárate para enamorarte del ajoblanco de remolacha! Te cuento cómo hacerlo paso a paso, y te aseguro que el resultado es tan sorprendente como delicioso.
- Selecciona la remolacha perfecta - Yo siempre busco las más rojizas y firmes; recuerda, ¡el amor entra por los ojos! Límpialas con mimo para que queden impolutas.
- Cocina la remolacha con pasión - Ya sea hervida o asada, deja que su dulzura se intensifique y se convierta en la estrella de tu ajoblanco.
- Un toque de magia en la mezcla - Al mezclar la remolacha con los ingredientes, piensa en la alegría de los colores que estás a punto de llevar a la mesa. Tritura con ganas hasta que todo quede fino y sedoso.
- La emulsión, el secreto del chef - Mientras emulsionas con aceite de oliva, piensa en el Mediterráneo y su sol, que ahora se refleja en tu plato. Ajusta el sazón con cariño, como haría tu abuela.
Desde que aprendí esta receta, no hay verano que no sorprenda a mis amigos con este plato lleno de color y sabor. Es mi pequeño truco para alegrar las reuniones.
Anímate a poner tu toque personal, ¡quizás un poco de comino o un toque de pimienta recién molida!
Receta
Ajoblanco de remolacha
Tiempo de preparación: 20 minutos
Un giro colorido y nutritivo al clásico ajoblanco, perfecto para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas
- 1 remolacha mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 g de miga de pan
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino
- 1 litro de agua fría
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Pela y trocea la remolacha y cuécela en agua hasta que esté tierna, o si prefieres, ásala para intensificar su sabor.
- Mientras, remoja la miga de pan en un poco de agua para que se ablande.
- En un procesador de alimentos o con una batidora potente, mezcla las almendras, los ajos pelados, la miga de pan escurrida y la remolacha hasta obtener una pasta homogénea.
- Con la batidora en funcionamiento, añade poco a poco el aceite de oliva para emulsionar la mezcla. Después, incorpora el vinagre y la sal.
- Finalmente, ve añadiendo el agua fría hasta conseguir la textura deseada, que debe ser cremosa pero algo líquida. Rectifica de sal y vinagre si es necesario.
- Sirve el ajoblanco de remolacha bien frío, adornado con unas gotas de aceite de oliva y, si lo deseas, con trocitos de almendra y remolacha por encima.