El ajoblanco es una de las sopas frías más populares de nuestra gastronomía y, diferencia del gazpacho, se elabora con una base de pan, almendras, ajo, aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Una guarnición de uva verde completa el plato, dándole un acento brillante, refrescante y afrutado, perfecto para los días calurosos del verano.

Es tradicional en la cocina andaluza y extremeña, y en cada sitio tiene una manera de prepararse. Sea como sea, el resultado siempre es el mismo, una cremosa sopa fría que tiene un sabor espectacular.

Recetas de ajoblanco: